Шоколад и шоколадная глазурь


Шоколадные глазури — оптимальный выбор для создания декоров, для моделирования, покрытия изделий и отлива фигур.


 Шоколад молочный 30/32
Шоколад молочный 30/32
В наличии Артикул: 71121

ПроизводительИталия

Упаковкамешок 5 кг

Срок годности15 месяцев

Шоколад с содержанием жиров (какао масло и сливочное масло обезвоженное) 30-32%. Содержит 30% какао. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао тертое, эмульгатор соевый лецитин, ароматизаторы. Может содержать следы переработки орехов.

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 30-32 °С.
ГОЛДЕН ЧОК
ГОЛДЕН ЧОК
В наличии Артикул: 1130

ПроизводительЗАО «Унигра»

Упаковкатетрапак, объем упаковки 1 л, 12 упаковок в коробке

Срок годностив сухом прохладном месте. Открытую упаковку хранить в холодильнике не более 4 суток.

Описание: готовый к употреблению пастеризованный шоколадный напиток. Используется в холодном или горячем виде, а также для приготовления десертов.
Состав:вода, сахар, какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, шоколад (сахар, какао-масло, какао-порошок), декстроза, растительные жиры, мальтодекстрины, эмульгатор (Е471 – моно- и диглицериды), стабилизатор (Е407 – каррагинан), ароматизаторы
Преимущества:Продукт отлично подходит для использования в кондитерской промышленности (производстве тортов,пирожных,десертов), идеально подходит для приготовления щоколадных топингов,для приготовления и покрытия морженого, а также шоколадных муссов,кремов и соусов.
ШОКОЛАД ARIBA FONDENTE DISCHI 38/40
ШОКОЛАД ARIBA FONDENTE DISCHI 38/40
В наличии Артикул: 5120

ПроизводительЗАО «Унигра»

Упаковкакартонная коробка с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 10 кг

Срок годностихранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +200 С 24 месяца

Описание: тёмный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 60 % общего сухого остатка какао.
Состав:какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).
Преимущества:натуральный шоколад в форме дисков. Используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора, глазирования, приготовления кремов, десертов и мороженого.
Шоколад белый 32/34
Шоколад белый 32/34
В наличии Артикул: 71122

ПроизводительИталия

Упаковкамешок 5 кг.

Срок годности12 месяцев

Шоколад с содержанием жиров (какао масло и сливочное масло обезвоженное) 32-34%. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад белого цвета в виде дисков

Состав: сахар, сухое цельное молоко, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, ароматизаторы. Может содержать следы переработки орехов.

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.
Шоколад темный 36/38
Шоколад темный 36/38
В наличии Артикул: 71120

ПроизводительИталия

Упаковкамешок 5 кг

Срок годности18 месяцев

Шоколад с содержанием какао масла 36-38%. Содержит 57% какао. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков

Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин. Может содержать следы переработки орехов.

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 30-32 °С.